「Pizza 4P’s Le Than Ton（ピザ・フォーピース・レタントン）店」は、とある日本人夫婦が、脱サラからのベトナム・ホーチミン移住を経て、現地で創業されたベトナム発ピッツェリアの第１号店。
そして、今や4P’sは、ベトナム国内で知らない人はいない程の大人気ピザ・チェーンへと成長を遂げ、
Le Than Ton店のオープンを皮切りに、ベトナム全土やカンボジアなど東南アジアを中心に、更なる店舗拡大を続けていらっしゃいます。
今回は、そんな4P’sの原点にして頂点とも言える4P’sの1号店「Le Than Ton店」から、4P’sの魅力に迫っていきたいと思います～！
前提のお話：「Pizza 4P’s」ってどんなレストラン？
創業者は日本人ご夫婦
現地ベトナム人からだけでなく、在留外国人や外国人観光客からも愛されている4P’sですが、そんなピザ・チェーンを立ち上げたのが、なんと日本人夫婦！
益子陽介さん＆高杉早苗さんご夫婦は、ともに大手IT企業のサイバーエージェントご出身。
そこから、ベトナムへ渡り飲食店を起業されるという異色のご経歴ですが、4P’sの始まりは、益子さんがサラリーマン時代の趣味で、自家製ピザ窯を使い友人たちとピザパーティーをしていたことに遡るそう。
そこで得た「人を喜ばせることが自分の幸せ」という気づきが、4P’sの開業と、
ビジョン「Make the World Smile “For Peace.”（平和のために世界を笑顔にする）」
ミッション「“Delivering Wow, Sharing Happiness”.（驚きを届け、幸せをシェアする）」
にも繋がっているそうで。
ご夫婦の半生や創業秘話に触れてみるとより4P’s体験が楽しめるので、入店前お時間あれば、ぜひ以下のインタビュー・特集記事を読まれてみてください！
「ピザパーティー」という些細な出来事や小さな幸せから、「食を通じて世界中を笑顔にしたい！」という壮大な事業ビジョンへ繋がり、ご夫婦がベトナムに行き着くまでのストーリーが綴られていて、胸アツです、、、！
Pizza 4P’sの魅力
4P’sの魅力は、何と言っても、「日本人経営らしい、おもてなしの心が宿る接客・サービス」「本格的なイタリア料理」「独創的な店舗デザイン」の3点にあります。
●おもてなしの心が宿る接客・サービス
4P’sは「おもてなし」の精神を大切にされているレストランとして有名で、実際に、在留日本人からも高い評価を受けています。
しかし、経営陣が日本人とはいえ、従業員のほとんどは現地ベトナム人。
彼らは、どのようにして日本人客を唸らせる「おもてなし」を体得することができたのでしょうか。
大きな理由の一つとして、4P’sの人材採用では”人柄”を重視されていることにあります。
また、日本のおもてなしを習得してもらうための厳しい教育制度があったり、グローバル企業を目指すべく社内共通語は英語にされていらっしゃりと、人事面でかなり力を入れてらっしゃいます。
そのうえ、独自の評価制度やインセンティブ制度も設けて、従業員のやる気を高める工夫もされているのだとか。
余談ですが、実際に、私がベトナムに来たばかりのタイミングで、初めて4P’s、それも Le Than Ton店にお伺いした際、
日本のレストランにいるかのようなあの「おもてなし」を感じられた瞬間が度々ありました。
それで緊張の糸が解けたのか、ベトナムに来て初めて、私は心から食事を楽しむことができました、、、！
大げさかもしれませんが、4P’sの存在を知ってから、今後のベトナム生活に希望が湧いと言っても過言ではありません、、、！
●本格的なイタリア料理
ベトナムには、本場イタリアからやって来たピザ職人が営むピッツェリアがいくつかあるのですが、
４P’sでは、それらと比較しても、全く遜色のない本場の味を体感することができます。
それもそのはず、東京・代々木上原の人気ピッツェリア「エンボカ」ご出身のピザ職人や、フランスで修行されたチーズ職人、ソムリエ資格保有者etc.といった多彩な職人たちが脇を固め、4P’sの味を日々高めていらっしゃるからです。
そのうえ、4P’sの食材に対するこだわりもすごい！
“Farm to Table（農場から食卓まで）”というコンセプトのもと、4P’s独自の基準をクリアしたサプライヤーと食材のみを活用されています。
例えばピザの要となるチーズは、ベトナムの軽井沢と呼ばれる「Da Lat（ダラット）」に自社チーズ工房と牧場を構え、そこで自家製チーズを製造されています。
また、4P’sが使用する野菜は、10年以上JICAの指導を受けた後、ベトナムでは数少ない有機野菜を栽培している「Thien Sinh Farm（ティエンシンファーム）」から仕入れるという徹底ぶり！
オンリーワンの美味しさに、プラス、身体にも優しいとは、、、！
手に取るお料理一つ一つに、経営者や生産者、職人たちの真心が感じられますね！
●独創的な店舗デザイン
今回ご紹介する「Le Than Ton店」は、ヘム（路地のこと）の奥にある隠れ家風的佇まいをしていますが、
一方で、高層コンドミニアム内にある「Saigon Pearl（サイゴン・パール）店」は、プールを目の前にしたリゾート感漂う雰囲気を味わえます。
このように、4P’sは店舗ごとに外観も内装も異なるのが特徴！
どの店舗も、元々の物件の特徴を生かしつつ、様々な日本人クリエイターのアイディアが光る店舗デザインとなっているので、4P’s店舗巡りなんかも楽しいかも♪
今回の「Le Than Ton店」記事に止まらず、他4P’s店舗についても順次ご紹介していけたらと思っています！
Pizza 4P’s Le Than Ton 店 場所
それでは、本題の「Pizza 4P’s Le Than Ton店紹介」に入っていきます！
